外滩风尚餐饮服务有限公司是专门经营“外滩风尚”西餐咖啡的连锁专业化餐饮管理公司。 通过几年来的潜心经营，“ 外滩风尚 ”公司已在北京、天津、太原、石家庄、兰州无锡等城市开设了西餐咖啡厅近二十家，形成了相当的区域品牌力量。 城市需要咖啡。“ 外滩风尚 ”以 “ 传播咖啡文化，推广世界美食 ”为宗旨，努力推广中国商务咖啡新概念。依托 “ 成熟咖啡技术和经典欧陆餐品 ”，致力于为都市人搭建信息沟通平台，提供情感交流的空间。其连锁经营模式是优雅传统与 现代管理方式的经典结合。 秉承“ 奉献、创新、求知、合作 ”的企业精神和“ 分配合理，创造和谐 ”的价值理念，外滩风尚公司以“ 立足京津，辐射全国 ”为企业发展战略目标，“ 精益求精，追求卓越 ”，全力打造中国餐饮业的知名品牌。
山西外滩风尚咖啡总经理王建军先生
日前本站采编与山西外滩风尚咖啡厅总经理王建军先生进行了一次谈话，共同探讨了如何进行企业管理。
工作人员：很高兴今天有幸见到王总，并和您一起进行这次访谈。
王总：我也很高兴认识你！
工作人员：您平时的学习方式都有哪些？
王总：看书和上网为主。
工作人员：那您平时都看什么样的书呢？
王总：我看两类书：传奇人物，比如说马云，柳传志，杨澜；再就是，管理类书籍，去了解别人的管理经验，看他们遇到坎坷和绝境时如何去面对，并和自己遇到的困难做比较。看过之后会觉得和他们比起来我的困难还很小，于是就更加有信心去迎接挑战。
工作人员：那您平时上网都做些什么呢？
王总：主要是浏览新闻，国际比较少些，主要看国内新闻，其次就看一些行业的动态。
工作人员：一般喜欢上什么网站？
王总：大的网站主要常常去新浪，搜狐这样的门户网站。
工作人员：您能谈一下外滩风尚下一步的发展计划和打算吗？
王总：我们的总部在天津，我们有一个五年规划，就是五年之内，店铺数量达到300家，营业额达到2个亿。
工作人员：好的事业要有好的开头，好的开头就源于一个好的计划。那现在外滩风尚在山西的规模是什么样的?
王总：现在在山西有十一家店铺，在太原，运城，大同，长治这几个城市。
工作人员：那按照您的计划，一定还会继续开拓其他城市的市场吧？
王总：一步一步，越走越远吧。
工作人员：那您会不会感觉有一定的压力？
王总：压力肯定会有，但我也会有自己的解决办法。而且压力要变成动力。
工作人员：作为山西团队的领导者，您认为您的企业现在发展中需要解决的问题有哪些？
王总：问题是不可避免的。每个发展中的团队都会有问题，而且不同的阶段有不同的问题。我的团队要发展最重要的还是稳定并拓宽市场。找到合适有效的方法与所有的员工一起为我们的目标努力。
工作人员：我了解到您现在正在影响力教育集团学习，您对影响力的认识大概是什么样的？
王总：开始认识影响力的时候，我认为它虽然带有一定的商业性，但是它在开拓一个新的行业。后来通过在影响力上课，我发现影响力教我给员工一些精神的激励。每次我去影响力上课都会带我的一个助手去，我觉得对他们的帮助很大，他们也很喜欢。以前我更多地从物质上给他们鼓励，但现在我找到了一种新的方式。我要求自己企业的一些中层领导去参加影响力的拓展训练，结果很受欢迎，他们后来要求我把这样的拓展训练继续下去。影响力给我的东西很实用，现在就可以应用到我的实际工作中去。
工作人员：那您打算长期在影响力学习吗？
王总：应该会吧。因为现在我们企业有一所自己的餐饮学校，我希望从影响力借鉴到一些有用的东西帮助这个学校的发展。
工作人员：是一所什么样的学校？
王总：是技术学校。但是现在的情况不是很好。我希望以后能将这样的技术学校和影响力教育集团这种新的发展模式结合起来，帮助学校走出现在的发展瓶颈。
工作人员：我发现您的思维是发散型的，在不断将自己接触到的新知识和已有的资源进行连接，那现在公司主要通过什么渠道来树立自己的品牌形象的？
王总：主要通过自己的产品，比如说月饼、红酒。另一方面就是餐厅的总体服务体系，还有就是举办一些大的活动。
工作人员：就是说也很少通过媒体来做宣传？
王总：硬性的广告宣传很少。咖啡厅本身特色的店铺门面就是最大的广告。很多加盟商都是我们的会员，在享受我们的服务后，很喜欢外滩风尚，然后就想到自己加盟经营。外滩整体的服务比较完善，其实加盟商很灵活，我们可以帮他们托管经营，他们只需要投资，剩下的交给我们就可以。
工作人员：现在新浪太原有餐饮频道和消费频道，我们希望能通过这两个频道把外滩风尚介绍给更多的市民。以后我们之间还需要更多的沟通，也希望您能为我们提供更多外滩风尚的最新信息和餐饮文化知识。
王总：很好。我一定会尽力！
工作人员：感谢您今天抽出时间与我们交流，我们下次再见！
王总：再见！
（图文：牛凯、常艳芳）
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